https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98156
標題: | Rheological Characteristics and Texture Attributes of Glutinous Rice Cakes (Mochi) | 作者: | Chuang, George Chao-Chi Yeh, An-I |
公開日期: | 2006 | 卷: | 74 | 期: | 3 | 起(迄)頁: | 314-323 | 來源出版物: | Journal of Food Engineering | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/189897 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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