https://scholars.lib.ntu.edu.tw/handle/123456789/98189
標題: | Kinetic compensation effect in depolymerisation of food polysaccharides | 作者: | Lai, Vivian M.-F. Lii, Cheng-yi Hung, Wei-Ling Lu, Ting-Jang |
公開日期: | 2000 | 起(迄)頁: | 319-325 | 來源出版物: | Food Chemistry | URI: | http://ntur.lib.ntu.edu.tw//handle/246246/190093 | DOI: | 10.1016/S0308-8146(99)00198-3 |
顯示於: | 食品科技研究所 |
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