公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
1992 | Actimicrobial Effect of Propyl Paraben on Listeria Monocytogenes | 周正俊; Hsiec, T. H.; Chou, Cheng-Chun | Proceedings of 3rd World Congress Foodborne Infection and Intoxications | | | |
1993 | Actinomucor elegans, Actinomucor taiwanensis和Aspergillus oryzae中麩醯胺?@之生產 | 周正俊; 游若?D; 蔡青足 | 中國農業化學會誌 | | | |
1995 | Actinomucor taiwanensis在液態培養條件下之生長及麩醯胺?之產生 | 呂瑞梅; 游若?; 周正俊 | 國農業化學會誌 | | | |
1997 | Amylomyces rouxii在液態培養條件下之生長與凝乳酵素之產生 | 洪燕青; 周正俊 | 農化會誌 | | | |
1987 | Antimicrobial Activity of Tea Flush | 周正俊; Lin, L. L.; Chou, Cheng-Chun | Proceeding of Ⅱ World Congress of Food Technology, Barcelona Spain | | | |
1986 | Aspergillus屬菌株在蟹肉製罐廢液中之生長與酵素之生產 | 何明; 朱維忠; 周正俊 | 中國農業化學會誌 | | | |
1983 | Bacillus coagulans 純粹培養在醃漬辣椒上應用之探討 | 林麗芳; 方祖達; 周正俊 | 台大農學院研究報告 | | | |
1987 | Bacillus coagulans之生理特性及其應用於醃漬工廠可行性之探討 | 林麗芳; 方祖達; 周正俊 | 食品科學, 14(1, 2) : 27-33 | | | |
2008 | Bacillus subtilis BCRC 14715發酵黑豆萃取物之抗氧化活性及對血管收縮素轉化酶之抑制作用 | 阮鳴嫣; Juan, Ming-Yen | | | | |
1994 | Effect of Castor Oil Hydrolysate on the Production of γ-Decalactone and Cis-6-Dodecen-4-Olide by Sporobolomyces Odorus. | 周正俊; Lee, S. L.; Chou, Cheng-Chun | | | | |
1989 | Growth and Protease Production by Bacillus Species in Crab Canning Waste Liquor | Ho, F. M.; 周正俊; Chou, Cheng-Chun | Chinese Agric Chim Soc | | | |
1991 | Kluveromyces lactis, Ceratocystis moniliformis及Sporobolomyces odorus之香氣成分鑑定 | 李?鈴; 周正俊; 吳淳美 | 中國農業化學會誌 | | | |
1992 | Sporobolomyces odorus產生揮發香氣成份之影響因子 | 李?鈴; 周正俊; 吳淳美 | 中國農業化學會誌 | | | |
1991 | Streptococcus faecium及Toculaspora delbcueckii對豆瓣醬熟成時一些化學成分變化之影響 | 黃國榮; 周正俊 | 中國農業化學會誌 | | | |
1991 | Streptococcus faecium及Torulaspora delbcueckii在麴汁培養基及豆瓣醬中風味成分之生成 | 黃國榮; 周正俊 | 中國農業化學會誌 | | | |
1979 | α-Galactosidase之生產及豆漿中寡醣類之去除 | 林宏基; 周正俊; 張為憲 | 食品科學 | | | |
1996 | 不同pH與溫度下亞硝酸鈉對Aeromonas hydrophila之抗菌活性 | 周正俊; 蔡漢蓉 | 食品科學 | | | |
1982 | 不同凝固劑對於豆乾產量及物理性質之影響 | 王熹宣; 周正俊; 蔡玉吉 | 食品科學, 9(1, 2) : 41-48 | | | |
1982 | 不同凝固劑所製成豆乾之營養價 | 王熹宣; 蔡玉吉; 周正俊 | 食品科學 | | | |
1999 | 不同條件下Rhodococcus equi No. 23 生產膽固醇氧化?培養液中膽固醇顆粒大小及質量之分佈 | 李明聰; 陳文章 ; 周正俊 | 中國農業化學會誌 | | | |