公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
1993 | Thermal Changes in Seafood Proteins and NPN | 孫寶年; Sikorski, Z. E.; Kuo, J. M.; Pan, Bonnie Sun | Seafood Proteins, chap.6 | | | |
1991 | Twin Screw Extrusion for Expanded Rice Products:Processing Paramenters and Formulation of Extrudate Properties | 孫寶年; Kong, Ming-Sheng; Chen, Hui-Huang; Pan, Bonnie Sun | Food Extrusion Science and Technolohy | | | |
1991 | Water Activity and Temperature Effects on Nonenzymic Browning of Amino Acids in Dried Squid and Simulated Model System | Tsai, Chung-Hong; Kong, Ming-Sheng; 孫寶年; Pan, Bonnie Sun | Journal of Food Science | | | |
1994 | 促進食品產業轉型研討會專輯 | 孫寶年; 郭俊德 | | | | |
1994 | 促進食品產業轉型研討會專輯 | 孫寶年; 郭俊德 | | | | |
1991 | 包裝材料對烏魚子貯藏品質之影響 | 歐政群; 蔣見美; 孫寶年 | 食品科學 | | | |
1991 | 基質對草蝦中腸腺蛋白?坌〝吨尬v響 | 藍群傑; 孫寶年 | 中國農業化學會誌 | | | |
1994 | 基隆市大武崙人工魚礁區效益評估 | 孫寶年; 邵廣昭; 何林泰; 林介屏; 高炳華$Kao, P. H. | 農委會漁業特刊 | | | |
1990 | 填充液量對高真空罐頭蝦仁品質的影響 | 蔡震壽; 孫寶年; 陳榮輝 | 食品科學 | | | |
1990 | 安定劑對大豆蛋白質乳化物之動黏彈性的影響 | 蔡震壽; 孫寶年; 譚永慧 | 食品科學 | | | |
1993 | 水產品品質衛生指標 | 孫寶年 | | | | |
1990 | 溫度與濃度對修飾澱粉 Col-Flo 67糊化後流變特性的影響模式 | 洪振文; 孫寶年; 邱克明 | 食品科學 | | | |
1990 | 真空度與填液量對蝦仁罐頭熱穿透速率的影響 | 蔡震壽; 孫寶年; 陳榮輝 | 食品科學 | | | |