公開日期 | 標題 | 作者 | 來源出版物 | scopus | WOS | 全文 |
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1993 | 不同乳化劑及增稠劑對葵花籽乳飲料乳化穩定性之影響 | 李錦楓; 林文源; 黃菁莉 | 中華生質能源學會會誌 | |||
1993 | 不同去乙醯度幾丁聚醣的抑菌作用及其澀味 | 李錦楓; 蔡政芳; 林文源 | 中華生質能源學會會誌 | |||
1989 | 以免疫電泳法定量生乳清蛋白質 | 丁懷謙; 羅培仁; 張良泉; 李錦楓 | 中國農業化學會誌 | |||
1998 | 以幾丁聚醣處理水產養殖池水的效益 | 陳詠文; 李錦楓 | 食品科學 | |||
1994 | 以薄膜濃縮機濃縮蜂蜜 | 李錦楓; 施錫山 | 中華生質能源學會會誌 | |||
1990 | 利用擠壓蒸煮技術連續製造?旱迨妞膍s | 李錦楓 | ||||
1989 | 利用稻米與花生製造直接膨發產品之研究 | 張康榮; 李錦楓 | 食品科學 | |||
1987 | 利用稻米與花生製造直接膨發產品之研究 | 李錦楓 | ||||
1988 | 半乾性食品-豆乾中微生物污染及腐敗情形 | 李錦楓; 李貽琳 | 國立臺灣大學農學院研究報告 | |||
1988 | 半乾性食品微生物生長和安全性的研究(I):豆乾中微生物污染及腐敗情形 | 李錦楓 | ||||
1988 | 向日癸加工食品之開發(一):葵花乳製造中蛋白質之乳化特性及香味成份之研究 | 李錦楓 | ||||
1991 | 培炒溫度對花生油香氣之影響 | 李錦楓; 曾慶瀛; 李敏雄 | 中國農業化學會誌 | |||
1999 | 大小糯玉米澱粉顆粒之糊化物性 | 蔡玫琳; 李錦楓; 呂政義 | 中國農化會誌 | |||
1992 | 天之美祿:食品漫談 | 李錦楓 | ||||
1993 | 天之美祿:食品漫談 | 李錦楓 | ||||
1988 | 小黃瓜保鮮 | 李錦楓; 吳白玫; 林文源 | 食品科學 | |||
1989 | 小黃瓜保鮮(第二報):浸水中溶氧量及酸鹼度之影響 | 林文源; 李錦楓 | 食品科學 | |||
1991 | 幾丁聚糖做為防腐劑及纖維飲料可行性研究 | 李錦楓; 阮明輝 | 中華生質能源學會會誌 | |||
2000 | 幾丁聚醣-葡萄胺醣梅納反應產物的抗氧化性 | 李錦楓 | ||||
2000 | 幾丁聚醣之單、雙醣衍生物合成與理化特性之探討 | 李錦楓 |