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周正俊
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1992
Actimicrobial Effect of Propyl Paraben on Listeria Monocytogenes
周正俊; Hsiec, T. H.; Chou, Cheng-Chun
Proceedings of 3rd World Congress Foodborne Infection and Intoxications
1993
Actinomucor elegans, Actinomucor taiwanensis和Aspergillus oryzae中麩醯胺?@之生產
周正俊; 游若?D; 蔡青足
中國農業化學會誌
1995
Actinomucor taiwanensis在液態培養條件下之生長及麩醯胺?之產生
呂瑞梅; 游若?; 周正俊
國農業化學會誌
1997
Amylomyces rouxii在液態培養條件下之生長與凝乳酵素之產生
洪燕青; 周正俊
農化會誌
1987
Antimicrobial Activity of Tea Flush
周正俊; Lin, L. L.; Chou, Cheng-Chun
Proceeding of Ⅱ World Congress of Food Technology, Barcelona Spain
1986
Aspergillus屬菌株在蟹肉製罐廢液中之生長與酵素之生產
何明; 朱維忠; 周正俊
中國農業化學會誌
1983
Bacillus coagulans 純粹培養在醃漬辣椒上應用之探討
林麗芳; 方祖達; 周正俊
台大農學院研究報告
1987
Bacillus coagulans之生理特性及其應用於醃漬工廠可行性之探討
林麗芳; 方祖達; 周正俊
食品科學, 14(1, 2) : 27-33
2008
Bacillus subtilis BCRC 14715發酵黑豆萃取物之抗氧化活性及對血管收縮素轉化酶之抑制作用
阮鳴嫣; Juan, Ming-Yen
1994
Effect of Castor Oil Hydrolysate on the Production of γ-Decalactone and Cis-6-Dodecen-4-Olide by Sporobolomyces Odorus.
周正俊; Lee, S. L.; Chou, Cheng-Chun
1989
Growth and Protease Production by Bacillus Species in Crab Canning Waste Liquor
Ho, F. M.; 周正俊; Chou, Cheng-Chun
Chinese Agric Chim Soc
1991
Kluveromyces lactis, Ceratocystis moniliformis及Sporobolomyces odorus之香氣成分鑑定
李?鈴; 周正俊; 吳淳美
中國農業化學會誌
1992
Sporobolomyces odorus產生揮發香氣成份之影響因子
李?鈴; 周正俊; 吳淳美
中國農業化學會誌
1991
Streptococcus faecium及Toculaspora delbcueckii對豆瓣醬熟成時一些化學成分變化之影響
黃國榮; 周正俊
中國農業化學會誌
1991
Streptococcus faecium及Torulaspora delbcueckii在麴汁培養基及豆瓣醬中風味成分之生成
黃國榮; 周正俊
中國農業化學會誌
1979
α-Galactosidase之生產及豆漿中寡醣類之去除
林宏基; 周正俊; 張為憲
食品科學
1996
不同pH與溫度下亞硝酸鈉對Aeromonas hydrophila之抗菌活性
周正俊; 蔡漢蓉
食品科學
1982
不同凝固劑對於豆乾產量及物理性質之影響
王熹宣; 周正俊; 蔡玉吉
食品科學, 9(1, 2) : 41-48
1982
不同凝固劑所製成豆乾之營養價
王熹宣; 蔡玉吉; 周正俊
食品科學
1999
不同條件下Rhodococcus equi No. 23 生產膽固醇氧化?培養液中膽固醇顆粒大小及質量之分佈
李明聰; 陳文章
; 周正俊
中國農業化學會誌